Para hoy hay sandwiches de mechada, ñammm! 

  Si empiezan al tiro está listo de más para el almuerzo. Es súper fácil, lo único que necesita es tiempo, pero se hace sola. La idea es prepararla y dejarla lista para cuando la necesitemos: cumpleaños, reuniones familiares, comidas más apuradas, lo que sea, siempre exquisita y jugosa. 

Ingredientes:

1 pieza de sobrecostilla, huachalomo, plateada, osobuco o pollo ganso (todas carnes baratas y sencillas). 

½ cebolla picada, 

1 zanahoria en rodajas

champiñones  

cilantro 

un par de ramas de apio, 

una taza de cubos de zapallo 

cerveza 

Sal, pimienta 

ají en polvo

Preparación:

- En la olla caliente sellamos la carne con aceite de oliva, la sacamos y la reservamos. Después doramos ½ cebolla picada gruesa, la zanahoria en rodajas.

- Volvemos a poner la carne encima, con unos champiñones, cilantro, un par de ramas de apio, una taza de cubos de zapallo y cubrimos todo con cerveza. 

- Agregamos sal, pimienta, un poco de ají en polvo. Y se pone a hervir a fuego medio. 

- Una vez que está hirviendo, lo dejamos a fuego bajo por 1 hora y 20 minutos o 50 minutos en olla a presión. 

- Cuando está listo separamos las mechas con dos tenedores y molemos un poco las verduras. Dejamos todo reposando en el jugo.

-Si lo quieres guardar, espera que se enfríe y lo guardas con tapa en el refrigerador o en el freezer.

Cuando toca almuerzo solo, o las sobras alcanzan para los niños y no para uno: huevo en tomate!! 

Ingredientes:

1 huevo por persona

Passatta de tomates o tu salsa de tomate preferida

cebolla o cebollín

pimentón

verduras ralladas

aceite de oliva

perejil para picar

- Cortas cebolla en pluma, la cantidad que quieras, la fríes con aceite de oliva en un sartén chico y añades las verduritas que tengas para saltear. Acá tiene pimentón en plumas y zanahoria rallada, pero queda exquisito con pedazos de espinaca, zapallo italiano o berenjena. 

- Luego echas pasatta, tomate triturado o la salsa de tomate que te gusta y haces un nido para poner el huevo al centro. 

- Lo cocinas a fuego medio hasta que la clara esté blanca. 

- Le puedes poner perejil picado encima al final. 

Cómetelo desde el sartén no más, no le vamos a contar a nadie, con un pan para sopear, arroz o cous cous. Acabo de saber que hay quienes le dicen shak shuka a esto al rededor del mundo, es decir, también sopean del sartén en otros países. Hay permiso. 

La receta después del salto --->

Les dio hambre, cierto? Y después quedó todavía más linda, porque le puse rodajas de frutillas y hojas de menta, que le dieron un toque perfecto. La receta y secretos a continuación --->

   En fin. En medio de todo esto y con días nublados, la vida sigue y hay que darse una pausa de vez en cuando, cierto? Y para mí una de las cosas que se disfrutan más es un buen café con pan de centeno recién hecho. Como que me da paz, debe ser el efecto"gatita llena, corazón contento"

Mientras cocinamos, podemos escuchar esta canción:

   Si hay algo que hemos querido rescatar acá a lo largo de los años y de las innumerables recetas que hemos desarrollado y disfrutado juntos en este blog es la gracia de hacer cosas ricas, fáciles, prácticas para comer, pero que pasen por nuestras manos, sabiendo lo que comemos y además encantándonos con la preparación en familia. Hemos podido enseñar a los niños con ellas a alimentarse bien y a jugar en la cocina. Así que compartimos felices la idea del Food Revolution Day de Jamie Oliver, un día para celebrar cocinando saludable y en familia. Es ahora, el 15 de Mayo y este año desarrolló especialmente una petición para que los países del G20, y también del resto del mundo, empiecen a implementar políticas de educación alimentaria en la etapa escolar, enseñando a los niños a cultivar y preparar sus propios alimentos. La idea es frenar drásticamente la epidemia de la obesidad, la diabetes y las alergias alimentarias, que hacen que se gasten anualmente infinidad de recursos en salud que se podrían gastar en superar la pobreza, además de ser las enfermedades que actualmente causan más mortalidad. Me encanta la idea, porque es un tema que me preocupa como mamá y sería ideal que tomáramos todos más conciencia como sociedad sobre lo que le damos a nuestro organismo. Ojalá lo podamos implementar acá también muy luego, a través de la Junji y de todas las redes de apoyo de jardines, escuelas, liceos y colegios.¡Podemos nutrirnos bien, rápido y de forma saludable! Y acá pueden encontrar cómo, revisando nuestras recetas.

   ¿Cómo podemos involucrarnos, dirán? Primero, firmando la petición en change.org/jamieoliver, compartiendo el link en las redes sociales y después celebrando con los niños en la cocina, haciendo algo rico!! Esta vez les vamos a compartir una receta de quequitos de chocolate y betarraga, que viene de una receta de torta de Jamie Oliver, pero adaptada para los que queremos que esté listo luego. ¡¡¡Quedaron realmente impresionantes!!! Les van a encantar.

   Ésta fue la mermelada de frambuesas que hicimos el viernes, con frambuesas y azúcar orgánicas, un lujito para el invierno! Si quieres ver más tips para dejarla a punto, lee después del salto: --->

      Ésta es una de esas cosas que son felicidad en un frasco. Si uno está almorzando solo, si la comida está aburrida, si el pan está tibio, incluso si estamos tristes, una buena cucharada va a mejorarlo todo. El gusto delicioso llena todas las esquinas y completa cualquier cosa, como un rayo de sol den una cuchara. El chutney de tomates es la mejor pasta, combina con casi cualquier comida, es prima hermana del ketchup, pero más linda y simple de hacer. Este fin de semana hicimos una tanda para un almuerzo de sandwiches. Junto con los champiñones salteados y la cebolla acaramelada fueron los mejores amigos de quesos y jamones.  

   Quedó un poco y no me puedo resistir de comerlo a cualquier hora, con pan tostado, papas, queso y también carnes. Se supone que lo podemos guardar hasta tres semanas en el refrigerador sin problemas, pero dudo que quede algo en el frasco a esas alturas... ¿Quieren saber cómo se hace?

   ¡Capaz que sea la única que no me había dado cuenta todavía! Si les sirve el dato, ahí lo tienen. Mi amiga Ica me dijo que hace lo mismo con los espárragos y le resulta perfecto, así que como están a punto de salir también, vamos a pensar en un lindo arreglo de florero esparragoso ;^)

   ¿Saben de algo más que se conserve mejor en agua y se vea lindo también? Cuéntennos por favor!!

   Saber manejar los recursos es una cualidad muy valiosa en todos los aspectos de la vida y la cocina por supuesto es uno de ellos. Cuando tenemos pocas cosas también podemos comer rico y hacer que se vea lindo, cierto? Por eso el truco del huevo pochado, escalfado o poché es lo máximo para transformar una simple ensalada que teníamos o una tostada con tomate en un plato precioso para comerlo a cualquier hora, ideal para los invitados sorpresa! Si sabemos la técnica, nos demoramos dos minutos por huevo, así que es rapidísimo además. Hagan la prueba una vez y verán que se transforma en un especial de la casa, vamos por ese brunch! Acá está con ensalada verde, queso holandés y pan integral hecho en casa.

   Knowing how to manage resources is a very valuable quality in all aspects of life and of course the kitchen is one of them. When we have few things, we can still eat delicious and make it look nice, right? So the trick for poached or poché eggs is the best to transform a simple salad that we had or a toast with tomato slices into a beautiful dish to eat anytime, perfect for surprise guests! If you know the technique, it takes us two minutes per egg, so it is very fast as well. Try it once and see how it becomes a house special, go for that brunch! Here with green salad, Dutch cheese and homemade wholewheat bread.

La técnica, después del salto ---> /  The art of it, after the jump --->