¡Hola! Acá estamos reportándonos con una curiosidad culinaria. En mi casa a todos nos encantan los rabanitos. Pueden ser en rodajas, solos como una ensalada, aliñados con limón y aceite, incluso enteros y a mascadas. Su frescor se mezcla con lo crocante y el gusto a pimienta que deja al final, delicioso! 

   El hecho es que escuché una combinación curiosa y la quise probar: rabanitos & mantequilla de maní. Tenía en la cocina las dos cosas, era el día de las verduras frescas y además había un frasco de la más deliciosa mantequilla de maní natural, sin azúcar, aditivos ni aceite vegetal hidrogenado, que compramos en lovinglife.cl y es hecha por ellos mismos. Entonces corté un rabanito en rodajas finas y le puse un poco de mantequilla encima, era la mezcla perfecta!! Realmente un vicio, pero qué bueno enviciarse con cosas ricas y naturales.

   Es un balance perfecto entre los dos sabores, que se potencian y se suavizan al mismo tiempo, además de ser crocante y saciador. A los niños les encantó y les aseguro que es algo ideal para un aperitivo, además de original, entonces van a tener que probarlo!

   Con estos días más tibios empiezan los panoramas al sol, los picnics, las comidas en la terraza. ¡Qué cosa mas buena! Y para eso tenemos que buscar algo fresco para tomar. En el verano boreal arrasó el vino rosé, porque es frutoso, pero no dulce, tiene cuerpo, viene con todos los platos y queda delicioso helado o con frutas. Originalmente se hace con uva roja, pero teniendo muy poco contacto con la piel, por eso el leve color, pero también se hace hoy con mezcla de caldos tintos y blancos, de distintas cepas, así que hay muchas variedades. Los chilenos son exquisitos! Además se deja usar en la cocina: podemos hacer sorbetes o granitas muy ricas y reducciones del vino para acompañar postres o carnes, muy recomendado y fácil.

   Con esto de las redes sociales, a unas amigas se les ocurrió cambiar la talla "no way, José", twitearon "yes way, rosé" y, con tantos fans que tiene este vino, se transformó finalmente en un tema de instagram, lleno de buenas fotos del verano y del relajo. No sé si se va a replicar en el hemisferio sur, pero es para probarlo y además usarlo de linda fuente de inspiración! ¿Qué opinan?

   No sé qué pasó en el invierno en el hemisferio norte que se volvieron todos locos por la acelga, en todas sus versiones: lisa, crespa, roja y demás. Acá es muy común, es de las verduras más fáciles de producir en cualquier lugar, y ahora están justo en la mejor época. Yo creo que como más nos gusta es simplemente cocida y fría, en una ensalada, con mucho limón, cierto? La cocemos sólo con el agua que le quedó encima al lavarla y cuando ya está blanda, todavía muy verde, la pasamos de inmediato por agua fría para parar la cocción y conservar sus propiedades. Pero la verdadera novedad que apareció desde el norte son los chips de acelga, que son muy ricos y fáciles de hacer también, ideales para el aperitivo o para acompañar un plato con un adorno original. Vayan a buscar un ramo de estas hojas, un poco de aceite y su horno regalón:

   Do not know what happened during the winter in the northern hemisphere that everyone went crazy for kale, in all its versions: smooth, curly, red and others. Here it's a very common veggie, is one of the easier vegetables to produce anywhere, and are now right at the best season. I think as we like it best is simply boiled and cold, in a salad, with lots of lemon, right? We can cook it only with the water that was left over when washed and when it gets soft and is still very green, we put it immediately under cold water to stop cooking and retain its properties. But the real news that came from the north are kale chips, which are very tasty and easy to make too, great for an appetizer or to go with a plate as an original ornament. Go find a bunch of these leaves, a little oil and your bon vivant oven:

Así hicimos los nuestros / This is how we made ours

Cómo hacerlas, después del salto ---> / How to make them, after the jump --->

   Éste fue un descubrimiento totalmente casual, así como la penicilina, pero muchísimo menos importante, jaja! Pero nos ayudó a celebrar el verano con mucho gusto. /  This was a completely serendipitous discovery, such as penicillin, but much less important, haha​​! Although it helped us celebrate summer with pleasure. 

   Estando de vacaciones, me había servido ginger ale en uno de esos vasos con forma de copa, que alguien inventó para no tener que guardar de las dos cosas en la casa. Estaba haciendo la comida, entonces me di vuelta a seguir, entró mi marido, me ayudó un poco y se fue. Después me dio sed, fui a tomar mi vaso y estaba hasta la mitad! Eso de "lo tuyo es mío" es bastante típico para él, así que fui y lo llené de nuevo con ginger ale. Me tomé un buen trago, estaba exquisito, pero no era sólo bebida, jaja! Era su vaso con vino blanco! Pero el cocktail quedó tan rico que lo tomamos entre los dos y después hicimos otro poco con hielo. Y lo hemos seguido preparando durante el verano. 

    While on vacation, I poured ginger ale in one of those wineglass-shaped glasses that someone invented to avoid having to keep two things in the house. I was making dinner, so I turned around to continue, then my husband came in, he helped a little and left. After that I felt thirsty, I went to take my glass and it was halfway down! That thing about "what's yours is mine" is pretty typical with him, so I went back and filled the glass with ginger ale. I took a big gulp, it was exquisite, but it was not just soda, haha! It was his glass of white wine! But the cocktail was so delicious that we had it between the two of us and then made another bit with ice. And we have continued to make it during the summer.

   Mientras buscaba si ya existía este brebaje, me encontré con algo parecido, pero que añade una porción de champaña, se llama sangría blanca. Pero me gustó más la nuestra, tiene la cantidad justa de burbujas.

   While I was looking if this concoction already existed, I found something alike, but that adds a serving of champagne, it's called sangría blanca. But I liked our version best, has the right amount of bubbles.

   No tiene mayor ciencia, es una preparación así de básica, pero este cocktail de vino blanco y jengibre es muy fresco, ideal para los días calurosos. En una copa ponemos una porción de vino blanco y otra de ginger ale, añadimos hielo y mezclamos suavemente. Si nos sobra un poco de vino blanco, podemos hacer hielos de frutas con él y guardarlos para acompañarlo, queda aún mejor. 

   It's not rocket science, it's that easy, but this white wine and ginger cocktail is so fresh, great for hot days. In a glass, we pour a serving of white wine, then one of ginger ale, and add ice, then mix gently. If you get some white wine leftovers, make some fruit ice with it and store them to go with this, it gets even better.

Así lo hicimos / This is how we made it

¡Ahora sentémonos a conversar y a brindar por los últimos aires de verano! ¿Y ustedes qué van a celebrar?

Now let's sit and chat, let's toast for the last summer breeze! What are you celebrating?

P.D.: pueden encontrar otras recetas de bebidas refrescantes pinchando acá / you can find some other refreshing beverages recipes clicking here

   Cuando una de mis niñitas estaba en prekinder tenían en el colegio una semana en que eran protagonistas, contaban sobre su familia, sobre lo que les gustaba, leían su libro preferido al curso y así. El viernes, en el día de cierre de su semana, llevaban su comida favorita para compartirla con los niños al final del día. Yo: "Y entonces, ¿qué quieres llevar? ¿Cuál es tu comida preferida?" Ella: "Mamá, lo que más, más me gusta es ¡¡el aperitivo!!" Toda la razón!! Nada más rico. Es el eterno conflicto para nosotros, porque nos gusta a todos, pero los más chicos se lo zampan todo casi sin masticar y después no quieren almorzar, porque se llenaron. Entonces discurrimos una solución: una vez al mes por lo menos vamos a almorzar sólo aperitivo, de la fuente, compartido, hecho por nosotros y con cosas ricas y saludables.

   When one of my girls was in PreK at school they had a week in which they were main characters, talked about their family, about what they liked, read their favorite book to the group and so on. On Friday, the closing day of the week, they had to bring their favorite food to share with the kids at the end of the day. Me: "And then, what do you want to take to school? What's your favorite meal?" She: "Mom,what I like the most, most is appetizers!!" Absolutely right! Nothing nicer. It's the eternal conflict for us, because we all like it, but the younger ones would swallow everything almost without chewing and then they won't lunch, because they are filled. So we came up with a solution: once a month at least we will have appetizers for lunch, from the platter, shared, made by us and all healthy goodies.

   Además unos ricos bistecs cortados muy delgados y pan hecho en casa. / Plus a couple of nice bistecs, finely cut and homemade bread.

   ¿Qué les parece la idea? ¿Aprobada? Pueden encontrar cómo prepararlo después del salto, y si tienen sugerencias para la próxima vez, compártanlas por favor!

   What do you think? Approved?? You can find how to make these after the jump, and if you have suggestions for next time, please share them!

Así se hace / This is how it's made

Las instrucciones adelante ---> / Directions ahead --->

   Si tienes visitas sorpresas o quieres tener algo especial, pero no tienes mucho tiempo, acá está el aperitivo perfecto. En cuarenta segundos puedes transformar esto:

   If you have surprise guests or you just want to make something special, but dont have much time, then here is the perfect appetizer. In forty seconds you can make this:

en esto: ceviche de champiñones / into this: mushroom ceviche