¡Hola! Acá estamos reportándonos con una curiosidad culinaria. En mi casa a todos nos encantan los rabanitos. Pueden ser en rodajas, solos como una ensalada, aliñados con limón y aceite, incluso enteros y a mascadas. Su frescor se mezcla con lo crocante y el gusto a pimienta que deja al final, delicioso! 

   El hecho es que escuché una combinación curiosa y la quise probar: rabanitos & mantequilla de maní. Tenía en la cocina las dos cosas, era el día de las verduras frescas y además había un frasco de la más deliciosa mantequilla de maní natural, sin azúcar, aditivos ni aceite vegetal hidrogenado, que compramos en lovinglife.cl y es hecha por ellos mismos. Entonces corté un rabanito en rodajas finas y le puse un poco de mantequilla encima, era la mezcla perfecta!! Realmente un vicio, pero qué bueno enviciarse con cosas ricas y naturales.

   Es un balance perfecto entre los dos sabores, que se potencian y se suavizan al mismo tiempo, además de ser crocante y saciador. A los niños les encantó y les aseguro que es algo ideal para un aperitivo, además de original, entonces van a tener que probarlo!

   Con estos días más tibios empiezan los panoramas al sol, los picnics, las comidas en la terraza. ¡Qué cosa mas buena! Y para eso tenemos que buscar algo fresco para tomar. En el verano boreal arrasó el vino rosé, porque es frutoso, pero no dulce, tiene cuerpo, viene con todos los platos y queda delicioso helado o con frutas. Originalmente se hace con uva roja, pero teniendo muy poco contacto con la piel, por eso el leve color, pero también se hace hoy con mezcla de caldos tintos y blancos, de distintas cepas, así que hay muchas variedades. Los chilenos son exquisitos! Además se deja usar en la cocina: podemos hacer sorbetes o granitas muy ricas y reducciones del vino para acompañar postres o carnes, muy recomendado y fácil.

   Con esto de las redes sociales, a unas amigas se les ocurrió cambiar la talla "no way, José", twitearon "yes way, rosé" y, con tantos fans que tiene este vino, se transformó finalmente en un tema de instagram, lleno de buenas fotos del verano y del relajo. No sé si se va a replicar en el hemisferio sur, pero es para probarlo y además usarlo de linda fuente de inspiración! ¿Qué opinan?

   No sé qué pasó en el invierno en el hemisferio norte que se volvieron todos locos por la acelga, en todas sus versiones: lisa, crespa, roja y demás. Acá es muy común, es de las verduras más fáciles de producir en cualquier lugar, y ahora están justo en la mejor época. Yo creo que como más nos gusta es simplemente cocida y fría, en una ensalada, con mucho limón, cierto? La cocemos sólo con el agua que le quedó encima al lavarla y cuando ya está blanda, todavía muy verde, la pasamos de inmediato por agua fría para parar la cocción y conservar sus propiedades. Pero la verdadera novedad que apareció desde el norte son los chips de acelga, que son muy ricos y fáciles de hacer también, ideales para el aperitivo o para acompañar un plato con un adorno original. Vayan a buscar un ramo de estas hojas, un poco de aceite y su horno regalón:

   Do not know what happened during the winter in the northern hemisphere that everyone went crazy for kale, in all its versions: smooth, curly, red and others. Here it's a very common veggie, is one of the easier vegetables to produce anywhere, and are now right at the best season. I think as we like it best is simply boiled and cold, in a salad, with lots of lemon, right? We can cook it only with the water that was left over when washed and when it gets soft and is still very green, we put it immediately under cold water to stop cooking and retain its properties. But the real news that came from the north are kale chips, which are very tasty and easy to make too, great for an appetizer or to go with a plate as an original ornament. Go find a bunch of these leaves, a little oil and your bon vivant oven:

Así hicimos los nuestros / This is how we made ours

Cómo hacerlas, después del salto ---> / How to make them, after the jump --->