WHAT A LIGHT! blog: bread

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Este año mis niños están entrando veinte minutos antes al colegio. Si ya antes era corrida la levantada, ahora se me hace mucho peor! El despertador no es mi amigo, nos toleramos mutuamente, así que eso de ponerlo más temprano ha estado duro. Me encantaría que el desayuno fuera otra comida más para estar en familia y repasar lo que va a pasar en el día, aunque la realidad es otra: correr atrás del que no se ha abrochado los zapatos, mientras firmamos la libreta y buscamos la lana que le falta a la mayor, para después revisar orejas, hacer trenzas y cerrar hasta bien arriba la parka.

This year my kids are starting school twenty minutes earlier. If we already ran before to get up, is much worse now! The alarm clock is not my friend, we tolerate each other, so that thing about setting it earlier has been hard. I would love breakfast to be another meal to have as family and go over what will happen during the day, but the reality is different: running behind the one who hasn't buckled his shoes while signing the report and looking for wool the eldest one is needing, then checking clean ears, making braids and zipping the jacket to the very top.

Como es tan difícil lograr en la mitad de todo eso que todos coman un desayuno completo recién hecho, hemos descubierto hacer un pan dulce de avena y miel lleno de energía, para que puedan enfrentar bien la mañana aprendiendo todo. A este le pusimos almendras, guindas secas, chía, dátiles y aceite de coco, después lo guardamos en el refrigerador y cortamos pedazos en la mañana, los metemos al tostador y se siente como recién hecho!

Since it is so difficult, in the middle of all that, achieving we all eat a full breakfast freshly made, we have found out to make an oatmeal and honey sweet bread, full of energy, so kids can face morning learning in a good way. In this one we had almonds, dried cherries, chia seeds, dates and coconut oil, then we keep it in the fridge and cut pieces in the morning, we put them in the toaster and feels freshly made!

Así lo hicimos / This is how we made it

La receta después del salto ---> / Recipe after the jump --->

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Vamos a ir totalmente en contra de la moda en esto, como me pasa en varias cosas. Hay todo un movimiento contra el gluten hoy en día y está bien para los que tienen alergia a ese componente del trigo, pero cómo vamos a dar la espalda al alimento más básico que ha mantenido viva a humanidad desde hace miles de años! No nos cambien el pan... ni las galletas, o los quequitos... ay, me gusta el gluten! Y doy gracias por poder comerlo, porque ese olor maravilloso que sale al hornear pan en la casa es una de las cosas buenas de la vida. La receta de hoy es la segunda de pan que compartimos, esta vez necesitamos un poco más de tiempo, pero es muy fácil y vale la pena de todas maneras: hagamos nuestro propio pan de campo!

We'll go totally against the tenor here, as happens to me in many things. There's a whole movement against gluten today and it's fine for those with allergies to that component of wheat, but how are we going to give the cold shoulder to the most basic food that has kept humanity alive for thousands of years! Please don't change bread ... or cookies, cupcakes or ... oh, I like gluten! And I give thanks that I can to eat it, because that wonderful smell that comes when baking bread at home is one of the good things in life. Today's recipe is the second of bread we share, this time we need a little more time, but it's easy and worth it anyway: let's make our own farmhouse bread!

Así se hace / this is how you make it

Me gusta prepararlo mientras los más chicos terminan de almorzar, lo dejo leudando dentro del horno y lo prendo 45 minutos antes de que lleguen del colegio los hermanos grandes, así toman té con pan recién salido del horno, lo parten con las manos y la mantequilla se derrite sola sobre la miga. Nunca queda nada. Es más, ayer hice otro para comerlo con las lentejas en la noche y tampoco quedó!

I like to prepare it while the younger kids are finishing their lunch, leave it leavening in the oven and I turn it on 45 minutes before big brothers arrive from school, so they can have milk with freshly baked bread, they split it with their hands and then butter melts itself over it. There is never anything left. In fact, yesterday I made another loaf to eat with lentils at night and there were no leftovers!