No sé si se acuerdan que hace algunas semanas hicimos una encuesta. ¡Muchas gracias a todos los que participaron! Sus mensajes, sugerencias, ideas y mails nos llenaron de inspiración y nos ayudan a seguir con lo que más les gusta ver. Mientras analizamos los datos y sacamos nuestras conclusiones, hicimos el sorteo prometido y la ganadora ya recibió su premio, un set de individuales y otras sorpresas más:

   I do not know if you remember that a few weeks ago we did a survey. Many thanks to all who participated! Your messages, suggestions, ideas and mails filled us up with inspiration and help us to continue with what you like to see. As we analyze the data and draw our conclusions, we did the promised giveaway and the winner already received her prize, a set of placemats and some more surprises:

Así se hace, en menos de 15 minutos de preparación

This is how it's made, in less than 15 minutes of preparation

La receta, después del salto ---> / recipe, after the jump --->

      Hoy en día podemos ver tantas recetas que se ven fáciles, ricas y rápidas. Parecen perfectas para hacerlas en la semana, cuando la rutina diaria nos hace acordar de la comida una media hora antes. Entonces nos encontramos con el gran problema: no tenemos la mitad de los ingredientes. Al final para hacer esas comidas preciosas nos habríamos tenido que programar con mucho tiempo para poder ir a buscar los ingredientes frescos durante el día y, a quién queremos engañar, jamás nos acordamos! Por eso terminamos comiendo lo que hay no más. Para que el menú no sea siempre el mismo la clave está en manejar con gracia lo que tenemos en la despensa y en el refrigerador, los infaltables, lo original, los condimentos que dan el toque y lo que puede ser un poco más caro, pero rinde.

   Descubramos la despensa ideal, con cosas que se cocinan fácil y rápido, que combinan entre sí y comamos con ella algo rico todos los días! Toda la familia lo va a apreciar y vamos a aprender a comer de todo. Al final se parece bastante al closet ideal, o no?

   Let's discover the perfect pantry with things that are quick and easy cooking, that combine with each other and eat something delicious with those every day! The whole family will appreciate it and we will learn to eat everything. At the end resembles the perfect closet, doesn't it?

-arroz: cuatro tipos para variar y disfrutar; clásico grano largo o basmati, para comerlo de la forma tradicional con un sofrito, pregraneado, para que esté listo en quince minutos, arborio para hacer un risotto delicioso de cualquier cosa, integral, para aprovechar toda su fibra, proteinas vegetales y disfrutar de mascarlo crujiente.

-azúcar: blanca, rubia o morena e impalpable o flor, a cada una su lugar, siempre con moderación.

-legumbres: dos bolsas de secas: porotos y lentejas, una lata de preparadas: porotos negros o payares

-pasta: no podrían vivir de pastas? nosotros sí! cuatro tipos de pastas secas: fetuccinis, spaghetis, fusili u otros cortos con forma y capellinis o cabellos de ángel. Ahora hemos agregado los orzos o rizos, parecen arroces... deliciosos. Cuando sobran unos pocos en el paquete se van a un frasco grande que tiene de todo mezclado, ideal para agregar a las sopas del invierno! Pastas frescas: ravioli y pasta de lasagna se van directo al freezer. Al descongelar quedan perfecto y la lasagna se puede cortar desprolijamente para hacer fetuccinis o cualquier otra forma.

-couscous: una taza alcanza para cinco personas y se hace en literalmente un minuto, bienvenido a la despensa!

-quinoa: saciadora, rápida, llena de vitaminas y proteinas, se come caliente, tibia, fría en la ensalada. En quince minutos está al dente y es propia de nuestra cocina nortina. 

-aceite: de oliva un buen y gran frasco, lo comemos en sofritos y sobre todo crudo para aprovechar todas sus propiedades. También de canola en spray, para esas cosas que no podemos evitar freír, así será con el mínimo posible del aceite que menos se satura.

-aceto balsámico: busquen uno ácido y dulce, para darle el toque necesario a las ensaladas y también a otras preparaciones calientes que hacemos en el sartén o wok.

-passata: es tomate fresco molido, viene en botellas y es maravilloso. Totalmente versátil, es perfecto para hacer salsas rápidas, para ser base de una pizza o para hacer la más rica sopa en unos pocos minutos. Después de abrirla se guarda en el refrigerador, alcanza para varios usos.

-caldo en cubos: aunque es mejor hecho en casa, un cubo de caldo alegra muchas comidas y nos deja apurar el paso, busquen el que les gusta, bajo en sodio.

-condimentos: hacen de cada plato algo diferente. Si tenemos los básicos, poco a poco vamos a aprender con qué combinan mejor. Si los podemos cultivar, ideal, si no, seca y en frasquitos nos van a salvar. Que no falten: pimienta, romero, salvia, mostaza, canela, curry, cúrcuma, orégano, tomillo, menta, ají seco en un molinillo, paprika o pimentón dulce y picante, nuez moscada, anís... Los podemos ir juntando de a poco.

-aceites especiales: con sólo unas gotas nos trasladan a otros países con su profundidad, pueden ser un poco caros, pero duran muchísimo tiempo: de sésamo y de trufas, china y el sudeste asiático, francia por otro lado.

¿Seguimos la próxima semana? ¿Se les ocurre algo para aportar?

   Ya, de verdad, si se quieren lucir con alguien en estos días hagan esta receta. Maravilla exquisita y crujiente, con un montón de chocolate derretido adentro, hay algo mejor que esa descripción? Se hace en 15 minutos y son el regalo perfecto para agradecer los favores del año o para dejar feliz a los golosos. Y si tienen invitados en la casa, van a preguntar de qué panadería francesa los sacaron. Necesitan cuatro ingredientes y un pincel. Manos a la obra!

   Ok, for real, if you want to look the best these days with somebody make this recipe. A crispy wonder, with a lot of melted chocolate filling, does it get any better than that? It's done in 15 minutes and they are the perfect gift to thank the favors of the year or to make your sweet tooth loved ones happy. And if you have guests at home, they are going to ask from which french bakery are they from. You need four ingredients and a brush. Down to work!

   Se los había mostrado el lunes, acto seguido de que les saqué fotos no quedó ninguno y ya tengo encargados para el desayuno del fin de semana. Así se hicieron:

   I had shown you these on Monday, immediately afterwards I took pictures of them there were gone and I have some orders for breakfast on the weekend. This is how they were made:

   Con las sobras de masa hicimos unos pequeños croisants, usando la misma técnica, pero sin chocolate, se había acabado... / With the leftover dough we made some small croissants, using the same technique, but without chocolate, it was gone ...

La receta después del salto ---> / Recipe after the jump --->

   Hasta hace poco eran todos quequitos. Ahora hay cupcakes y muffins también. ¿Cuál es la diferencia? Los queques son los más parecidos a un pan dulce y son los que hacía nuestra abuelita. Los cupcakes son lo mismo, pero con sabores divertidos y crecen sólo hasta la altura del papel que los contiene, cosa de que podamos decorarlos encima con alguna gracia. Los dos se pueden hacer con la receta que les había dado antes, que está lista en 20 minutos. Ahora, los muffins son ese pedazo exhuberante de queque, que se rebalsó para arriba, está dorado, es llenador y cremoso. Le podemos poner frutas y otras cosas adentro y sólo lo mejora... Acá van unos muffins de zapallito italiano o zucchini y limón. Deliciosos y además con fibra!

   Until recently they were all calle little cakes here. Now there are also cupcakes and muffins. What's the difference? Little cakes are more like a sweet bread, they are what ​​our grandmother made. Cupcakes are the same, but with fun flavors and only grow to the level of the paper cup that contains them, so we can decorate them on top with some grace. Both can be done with the recipe I gave you before, which is ready in 20 minutes. Now, the muffins are that exuberant that piece of cake, which overflows up the mold, they are golden, filling and creamy. We can add fruit and fun stuff in and just makes it better ... Here are some zucchini and lemon muffins. Delicious and also with fiber!

Así es el proceso / This is how it was made

Y la receta está después del salto ---> / And the recipe is after the jump --->

No se pierdan el concurso de esta semana acá, que está INCREÍBLE!!!

   A quién no le gusta la sopita de guagua? A todo el mundo le encanta, no importa la edad que se tenga. Y cómo la hacemos para un día cualquiera?
Estoy inmersa en el mundo de las sopitas, mi guagua ya está comiendo y bastante. Con los otros niños hacia grandes cantidades de sopa y la congelaba, pero ahora estoy haciendo más seguido y de distintos ingredientes. He descubierto que era harto más fácil de lo que me parecía al principio. Así que si me dan ganas de comérmela toda, como siempre dan, puedo. Total, en 15 minutos tengo más.

Algunos datos:

   Who doesn't love baby food? Everyone likes it no matter how old they are. How do we make it?
I'm all into soups and baby food, because my baby is now eating and quite a lot. With the other kids I made big bashes of soup and freeze it, but now I'm making it more often and from different veggies. I've had discovered that it was much easier than what I thought at the beginning. So if I feel like eating it all by myself, as always happens, I can. In only 15 minutes I have some more.

Some tips:

   Hay un principio básico, que es muy obvio, pero que me costó asimilar: mientras más chicas se cortan las verduras al cocerlas, más rápido es. Así que si cortamos los pedazos del tamaño de un bocado y los cocemos en un poco de agua hirviendo, para no perder vitaminas en agua que botaremos, en diez minutos está todo listo. Ahora lo único que congelo en pequeñas porciones es la carne y el pollo.

  Otro descubrimiento obvio es el horno, tanto el convencional como el de microondas. Las verduras cocidas al horno conservan todas sus propiedades, as que es la forma más sana de preparar una sopa cocerlas ahi y añadir agua hervida al momento de moler. También sirve partirlas más chicas para apurar la cocción. Sólo en 3 minutos de microondas tenemos papitas tiernas y zanahorias dulces y suaves. Si nos las queremos comer nosotros podemos saltearlas un minuto en el sartén caliente con aceite de oliva, cebollín, sal de mar, pimienta y no hay nada mejor. Para añadir proteínas a la sopa, un poco de jamón funciona cuando hemos cocido todo al horno.

   
Mezclas exquisitas:

zanahoria-arvejitas-perejil

papas-zahahoria-tomate-albahaca

arroz-papa-zapallo-cilantro

zapallo-zanahoria-tomate-tomillo

via Tere Palma

   Ya hemos hablado de Epicurious, sitio dedicado a la cocina y la comida y también de la excelente aplicación que tienen para smartphones, que hasta sugiere qué hacer de comida con lo que hay en el refrigerador. Resulta que ahora este sitio se asoció son el Culinary Institute of America, el club de chefs más destacados de USA, para hacer clases en línea de distintos tipos de cocina. Consisten en ocho sesiones en video donde los mejores profesores enseñan las técnicas y sabores de cada plato. Uno puede descargarlos cuando quiera y se pueden ver en cualquier dispositivo electrónico con reproducción de videos en streaming, así que lo podemos llevar a la cocina y pausarlo cada vez que lo necesitemos. Pueden revisar las clases disponibles y las que vendrán acá, incluso pueden tomar la primera gratis, por gentileza de un auspicio, sólo tienen que registrarse. El curso completo cuesta U$49,  si uno piensa son poco más de U$6 la clase a la hora que uno quiera y repetida cuantas veces necesitemos...no es nada de caro! Así que ya saben, si entienden inglés y tienen ganas de aprender a cocinar platos nuevos, esta es un buenísima alternativa!!

   We have talked about Epicurious before, a site dedicated to cooking and food, which also has an awesome app for smartphones that even suggests what to do with food that is in the refrigerator. This site is now associated with The Culinary Institute of America, the most prominent chefs club of USA, to give online classes for different types of cuisine. Each course has eight video sessions where the best teachers show the techniques and flavors of every dish. You can download them anytime and they can be viewed on any electronic device with streaming video playback, so you can carry the recipe to the kitchen and pause whenever you need it. You can check the available classes and the ones to come here, you can even take the first one for free, courtesy of a sponsorship, just have to register. The full course costs $ 49, if you think it is a little over $ 6 per class, for something you can watch when you want and can repeat as many times as you need ... it's not expensive at all! So you know, if you want to learn to cook new dishes, this is a very good alternative!

   Me tomé el feriado en serio, descansamos mucho y aprovechamos de celebrar por adelantado el cumpleaños de la familia (nuestro aniversario de matrimonio) saliendo a comer algo rico por ahí. Así que, para los que se quedaron esperándola, estoy resucitando una receta muy rica y fácil de los archivos :^) / I took the holiday very seriously, we had a good rest and celebrate our family birthday (our wedding anniversary) in advance going out for a bite. So for those of you who were waiting for it, here is a nice and easy recipe resurrected from the files :^)

¿Tienes una sobra de arroz, como yo, o un arroz blanco aburrido? Te voy a contar la forma de transformarlo en algo exquisito:

Do you have some rice leftovers, like me, or some dull white rice? I'm going share how to turn it into something delicious:

   Bienvenido por fin viernes, tú que eres el último con el despertador a las 6:30 por dos semanas! Por Dios que es bueno poder dormir aunque sea una hora más por día y levantarse con luz solar, o no? Ahora toca pasar un par de semanas en familia, para regalonear y pasarlo bien. Algunos van a salir a pasear también, qué rico! Me gustaría ir a alguna parte calurosa ahora, no saben cómo está de congelado el pasto que se ve por mi ventana....brrrr!

   Partamos hoy con un plato increíble de fideos. Se atreverían a comerlo?

   Let's start today with an amazing dish of noodles. Would you dare to eat it?

via the kid should see this

   Este proyecto para los niños está pensado para hacerse con chips de muestras de pintura, pero se puede hacer con tapas de revistas o cartulina, tiene moldes con los animales para descargar y va a mantener a los niños ocupados y jugando por días!

   This kid's project is designed for paint chips, but you can make it with magazine covers or cardboard, you have to download the animal patterns and keep the kids busy and playing for days!

   Nosotros podemos hacer algo entretenido también, sobre platos blancos o tazones blancos baratos, sólo con un plumón permanente. Dibujamos o escribimos algo simpático y metemos la pieza al horno por 30 minutos a 180ºC. Queda espectacular! Resiste lavado a mano perfecto, pero no es muy amigo del lavavajillas. Si nos equivocamos al dibujar, le pasamos un algodón con removedor de esmalte de uñas.

   Y para los que salen de viaje, dos juegos buenísimos que tienen que llevar, un bingo para jugar en el auto y Paris en miniatura, con personajes, edificios y todo. Pinchen cada foto y vayan a descargarlos sin falta!

   Vamos a un almuerzo? Los invito, son unos amigos de The Selby, vamos a comer cosas ricas, tipo brasileñas, frescas. Buena compañía. Lo van a pasar bien...vamos!

   Would you come to a lunch party? I'm inviting you, they are some friends from The Selby, we are gonna eat delicious things, Brazilian type, fresh. Good company. We're going to have a nice time ... come on!

Buen fin de semana a todos!! Un abrazo! / Have a nice weekend everyone!! Big hug!
Y aprovechen de participar en los últimos días del concurso!!

   A esto no le da para receta, pero sí es un precioso regalo que se come.....Parece que me lo quiero dejar para mí. Haz sal con las hierbas que quieras para aliñar tus comidas!!! Hay que aprovechar que todavía no se hielan. Usé salvia y romero por separado, porque una me gusta para carnes blancas y la otra para carnes rojas, pero se puede hacer con lo que quieras. Queda muy bien con hongos o ají seco, también puedes hacer un adobo para carnes con las especias que te gusten. Así se hace y hay instrucciones más detalladas adelante --->

   This is too easy to be a recipe, but it's a beautiful edible gift anyway.... I may keep it for myself. Make some herb salt to season your meals!!! We have to use some herbs before they are hit by cold. I used sage and rosemary for each one, because I like the first one with white meats and the other one with red meats, but you can use whatever you want and mix. It's wonderful with mushrooms or dried chili, also you can make a whole dressing to preset meat adding all spices you want. This is how it's made and you can find more directions ahead --->

   Ayer era el último día de vacaciones de verano. Estuvieron muy buenas, las disfrutamos mucho, paseamos, conocimos lugares nuevos, dormimos, comimos cosas ricas y algunos crecieron mucho también.  Hicimos una fiesta a la hora de almuerzo para celebrarlo, pusimos la mesa linda en el jardín y cocinamos unos tallarines con cúrcuma y tomatitos de coctail salteados para chuparse los bigotes! Ahora estoy viendo las fotos temprano en la mañana, porque ya se fueron todos al colegio, al primer día de clases y suspiro pensando en las próximas vacaciones de verano. Quieren saber cómo se hacen los tallarines? Adelante la receta --->

   Yesterday was our last day of summer recess. It was good, we enjoyed every minute of it, we got to travel around, to know new places, we slept a lot, ate nice meals and some of us grew many inches too. We had a lunch party to celebrate,we set a nice table in the garden and made some delicious cucrcuma spaghettis with sauted cherry tomatoes! Now I'm looking through the photos early in the morning, because kids left to school today, for their first day and I sigh thinking of the next summer recess. Do you want to know how to make the spaghettis? Recipe ahead --->

   Me equivoqué en el supermercado. Creí que había comprado lentejas y resultó que era una bolsa de arvejas secas y peladas. Llegó el fin de mes y ahí estaba sentado el saquito en la despensa. No lo había hecho, porque me imaginé la cara de los niños cuando les dijera que eran arvejas. Se comen todo igual, pero las arvejas son como un castigo para ellos y a mí me encantan! Como era casi lo único que quedaba, decidimos hacer la prueba una noche no muy calurosa. Las tratamos como lentejas, pero resultó una sopa deliciosa, una sopa de las primas verdes de las lentejas, por no llamarla sopa de arvejas, jaja!

  I made a mistake at the supermarket. I thought I had bought lentils, but they turned out to be dried and peeled peas. It was end of month and the bag was seating alone in the pantry. I could imagine my kids' faces when they knew they were eating peas. They eat everything, but peas are like a punishment for them and I love peas! Since it was almost the only thing left we thought we should give it a try one cool night. We treat them like lentils, but they turned into a delicious soup, a lentils-cousins soup, as we called it, not to say peas soup, haha!

   Cuando era chica era típico acompañamiento. Ahora la gente se ha puesto un poco demasiado sofisticada y a nadie se le ocurre. Miré la cocina, pensé un rato qué hacer y me golpeó el recuerdo: voy a hacer papas con arroz!! Suaves, cremosas, llenadoras y simples. Ñam. 

   When I was a girl it was a classic garnish. Now a days people are sometime too sophisticated even to think about it. I looked at the kitchen, thought what to cook for a while and suddenly that memory hit me: I'm making potatoes and rice!! Soft, creamy, filling and simple. Yum.

La receta para unas perfectas adelante ---> / Recipe for the perfect ones, ahead --->

 Para revisar nuestras recetas de este año, pinchen los links de abajo:

To check this year's recipes, click the links below:

Y para guardarlas, copien los ingredientes y las instrucciones en estas tarjetas y después las imprimen, hagan click en la foto:

And to keep them, copy and paste ingredients and directions over this cards and print them, click the pic and go:

   Me quedé con un antojo antes de partir: hacer una fuente enorme de ceviche y comérmela, prácticamente sin darle a los demás. No es por quebrarme, pero hago el cebiche más rico que he comido, será porque lo digo yo? Jaja! Pensé: no importa, lo hago allá, total es costa y debe haber de todo. Error. No he sido capaz de encontrar los ingredientes a un precio razonable, así que por mientras les dejo la receta con los secretos, para que se coman ustedes el más increíble ceviche peruano con un toque de verano. Les prometo que a la vuelta les renuevo este post con fotos mías y el antojo saciado. Ni fotos buenas y que le hagan justicia puede encontrar, es mucho mejor que el que se ve en esta foto. La receta y los secretos, adelante --->

   I couldn't fill this craving before leaving home: make an enormous bowl of ceviche and eat it, almost by myself. I don't want to brag, but I make the most delicious ceviche I've had eaten, maybe because I'm rating it? Haha! I thought: it's OK, I can make it there, it has miles of coast and you can find anything. Big mistake. I haven't been able to find ingredients at reasonable price, so I'm leaving you my recipe and secrets so at least you can have the most amazing peruvian ceviche with a twist of summer. I promise that when I go back home I'll do a big load and post my photos. I couldn't even find good pictures that make justice to it, it's way better than this. Recipe and secrets, ahead --->