Una de las cosas ricas para comer cuando hace frío en el invierno es un gratín de papas! Es contundente, bien caliente y tiene un toque casi elegante, o no? Sólo que el proceso de hacerlo puede ser un poco lento y entonces mejor pensamos en otra cosa, aunque estemos con un buen antojo de comerlo. Pero venimos al rescate, porque tenemos la fórmula perfecta para hacerlo más fácil, liviano y rápido, así que con 10 minutos de preparación y otros tantos en el horno mientras hacemos lo que queramos, vamos a tener un plato para relamerse los bigotes. El mismo sabor con la mitad del trabajo. ¿Quieren saber cómo lo hacemos?

   One of the good eats when it's cold in the winter is potatoes au gratin! It's fulfilling, very warm and has almost a posh touch, doesn't it? Only thing is the process of making it can be a bit slow, then we better think of something else, even though we crave a good bite of it. But here we come to the rescue, because we have the perfect formula to make it easier, lighter and faster, so with 10 minutes prep and some others in the oven while we do what we want, we will have a dish for licking our fingers. The same taste with half the work. Wanna know how we do it?

Así lo preparamos / This is how we made it

La receta, después del salto ---> / Recipe after the jump --->

   Un mini tip de cocina para hoy: las papas pueden ser una comida rápida de hacer! Sólo tenemos que cortarlas en tiras, como las de las papas fritas, lavadas y sin pelar, y ponerlas a cocer en agua hirviendo por 8 a 10 minutos, se demoran lo mismo que los tallarines. Las podemos cortar con una procesadora, una mandolina o a mano también, y así las podemos agregar a nuestro menú fácil de hacer para nuestros días con poco tiempo. 

   A mini kitchen trick today: potatoes can be a fast meal too! We just have to slice them in stripes, like on french fries, washed but un peeled, and cook them in boiling water for 8 to 10 minutes, just the same than pasta. We can cut them using a food processor, a mandoline o just by hand, and that way we can add them to our easy-to-make menu right for days running out of time.

Enjoy!

   Ojalá que su Navidad haya estado preciosa! Bien acompañada y disfrutada, tal como tuvimos la suerte de tenerla acá. Muchas gracias a todos los que mandaron saludos, nos gustaron mucho! Y como todavía tenemos más celebraciones por delante, este viernes les dejamos una muy buena idea para adelantar.
   Hope your Christmas was lovely! Enjoyed with your loved ones, just as we had the luck to have it here. Thank's a lot for your warm wishes, we loved them very much! But since we have yet some celebrations to come, we are leaving you this friday a great idea you can make in advance.

   Con un par de pasos más y un ingrediente secreto, podemos transformar las papas y darles un título nobiliario. Además las podemos hacer con una semana de anticipación y guardarlas congeladas hasta que las necesitemos. Díganme si estas papas duquesas al romero no son el acompañamiento perfecto para la comida de Año Nuevo!! Suenan bien y son aún mejor.

   With a couple of extra steps and a secret ingredient, we can transform potatoes and give them a nobiliary title. Plus we can make them a week ahead and keep them frozen until needed. Aren't these rosemary Duchess potatoes the perfect side  por our New Year's Eve dinner?! Sound good and tastes even better.

   Si las hacemos del tamaño de una porción y les dejamos un pozo al medio, les podemos poner un poco del jugo de la carne encima, o el aliño de la ensalada también, muy rico! Pueden probar cómo queda con nuestro lomo de cerdo acaramelado.

   If we make them portion sized and leave a well in the middle, we can pour some gravy inside or salad dressing too, so delicious! You can try ir with our caramelized pork tenderloin.

Así lo hicimos / This is how we made it

La receta, después del salto ---> / Recipe after the jump --->

   Las papas son tan buenas! Un aporte irremplazable de las Américas al mundo, que hoy es plato principal de todas las culturas. Y nosotros tenemos de tantos colores, que son una preciosura. Pero muchas veces nos quedamos en unas pocas formas de prepararlas, porque nos acostumbramos a hacerlas así, casi siempre cocidas o hechas puré. Así que hoy vamos a hacer unos fáciles panquequitos de papa, parecidos a los latkes, pero más simples y con nuestro toque. Listos para empezar? Se ve bien!

   Potatoes are so good! An irreplaceable asset from the Americas for the world, which is now best side dish of every culture. And we have them in so many colors, they are a beauty. But many times we sitck to a couple of cooking techniques, because we're used to them, mostly boiled or mashed. So we are making today some easy potato pancakes, like latkes, but simpler and with our twist. Ready to go? Looks fine!

   Cuando era chica era típico acompañamiento. Ahora la gente se ha puesto un poco demasiado sofisticada y a nadie se le ocurre. Miré la cocina, pensé un rato qué hacer y me golpeó el recuerdo: voy a hacer papas con arroz!! Suaves, cremosas, llenadoras y simples. Ñam. 

   When I was a girl it was a classic garnish. Now a days people are sometime too sophisticated even to think about it. I looked at the kitchen, thought what to cook for a while and suddenly that memory hit me: I'm making potatoes and rice!! Soft, creamy, filling and simple. Yum.

La receta para unas perfectas adelante ---> / Recipe for the perfect ones, ahead --->