Éste fue un exquisito almuerzo alemán en olla a presión. Los sabores son lo máximo y el chucrut el complemento ideal. Aunque la ensalada chilena que tenía al lado le hicieron mucha gracia también. Acá la receta:

Chancho a la cerveza en olla a presión.

1.- Sellamos una pieza de carne de cerdo con aceite de oliva en la misma olla precalentada, puede ser cualquier corte, así que es un plato barato también.

2.- Cuando está dorado, le ponemos una cucharada de té de mostaza por un lado, junto con espolvorear azúcar rubia y sal, lo damos vuelta para que se acaramele y hacemos lo mismo por el otro lado. 

3.- Sacamos la pieza un rato de la olla para hacer un sofrito con cebolla, pimentón, apio y zanahoria en rodajas delgadas. 

4.-Volvemos a poner la pieza en el centro, la rodeamos de papas con cáscara y lavadas y agregamos cerveza hasta cubrir las papas. Sal a gusto y 40 minutos de cocción. Se parte con el tenedor!! 

La olla a presión eléctrica es una de mis buenas amigas por estos días, porque además de hacer todo más rápido, la puedo programar para que cocine mientras no estoy. No es malo!! Además todas las piezas se lavan en la máquina. La mía es una Cookeo Moulinex, pero hay varias en el mercado. 

   Quizás llueva hoy de nuevo, aunque sale el sol entre medio de las nubes. Será? En todo caso, vamos a estar preparados con algo rico en la olla, humeante, gustoso. Viene de Francia, de la tradición casi medieval del "pot au feu" o de la olla siempre al fuego, parte al fuego en la cocción y se queda ahí todo el día listo para el que quiera comer. Hay algunos restoranes elegantes que lo ofrecen como gran cosa, pero para mí es un plato para estar en la casa y recibir al que llega cansado o con frío, porque hace sentir bien a cualquiera cuando lo prueba.

   It may rain again today, but the sun comes in between the clouds. Will it? In any case, we'll be ready with something good in the pot, steaming, tasty. It comes from the french almost medieval tradition of "pot au feu" or always on the fire pot, it starts over the fire while cooking and stays there all day ready for those who want to eat.There are some fancy restaurants that offer it as a big deal, but for me it is a dish to be eaten at home and welcome the ones arriving tired or cold, it makes anyone feel good when they taste it.

   Tengo un pedazo de carne barata, vino tinto, hierbas del jardín, algunas verduras... Hacemos un estofado entonces! Este se llama boeuf bourguignon, directo de la campiña francesa a la casa. Ñam.

   I have a piece of cheap meat, red wine, garden herbs, some veggies ... We can make a stew then! This is called boeuf bourguignon, direct from the french campagne to our home. Yum.