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Text and photography by Teresita A. Con tecnología de Blogger.
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WHAT A LIGHT! blog




    Pocas veces los siete platos de la mesa quedan raspados con uno de mis inventos para darles hartas verduras. Pero este risotto lo logró!! 

Ingredientes:

1 zanahoria, 
cebolla y pimentón a gusto, 
una ramita de apio, 
1/2 zapallo italiano, 
1/4 de coliflor, 
aceite de oliva
paprika
2 tazas de mote seco
1 taza de vino
2 tazas de agua
sal

Preparación:

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   Esta receta de hoy es ideal para dejarla haciéndose sola en el horno y volver de la búsqueda de huevos a un plato humeante y delicioso, el banquete perfecto para el domingo. Juntamos los ingredientes en la olla, para hacer un exquisito risotto de verduras al horno, después llevamos la olla a la mesa para que todos vean cómo, con el pase mágico de la cuchara y el queso, queda listo frente a sus ojos. Ñam!
   Today's recipe is great for letting it alone in the oven and return from the egg hunt to a steaming and delicious dish, perfect for Sunday feast. We gather the ingredients in the pot to make a delicious baked vegetables risotto, then carry the pot to the table for everyone to see how the magical stir of the spoon and cheese make it ready before your eyes. Yum!



Así lo hicimos ---> / This is how we made it --->


   De postre: granita de ciruelas, que no es más que jugo de frutas congelado y después rasguñado con un tenedor, hasta que quede bien molido, hacemos unas bolitas y alternamos con los chocolates que atrapamos. Podemos hacer el jugo de frutas al desayuno y congelarlo al tiro en una fuente grande, para que esté listo a la hora de almuerzo.
   For dessert: plum granita, which is just frozen fruit juice and then scratched with a fork until well ground, make small balls and alternated with those chocolates we catch. We can make our juice at breakfast and freeze it in a large tupperware, so it gets to be ready for lunchtime.


    Además, no dejen de revisar las recetas de huevitos de chocolate y coco, como prestigios o almond joy! Y también la de tortas individuales de chocolate, con el centro líquido si te gusta así, muy ricas ;^)
   Also, don't forget to check out the recipes for chocolate and coconut ester eggs, like almond joy! And also the individual chocolate cakes with liquid center if you like it, very nice ;^)

La receta del risotto, después del salto / Risotto recipe, after the jump --->

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   Si tuviera que elegir una sola cosa que comer por el resto de la vida, yo creo que sería risotto. O donuts, pero tendría una vida más larga con el risotto. Se me hace agua la boca cuando me lo imagino...y pensar que sólo se necesita agua, sal, aceite de oliva, queso parmesano y arroz para suspirar de felicidad. Claro, eso es lo básico. Lo perfecto tiene más enjundia, ya les he dado la receta y los secretos. Lo tramposo, fácil y rápido se los cuento acá, con este risotto de zucchini o zapallitos italianos que salió en 25 minutos. La receta adelante --->

   If I had to choose just one thing to eat for the rest of my life it would probably be risotto. Or donuts, but my life would be longer if I stay with risottto. My mouth melts just to imagine it....and believe it or not you only need water, salt, olive oil, parmesan, and rice to sigh in happiness. That's the basics, of course. Perfect has more in it, I've given you the recipe and secrets before. Cheating the easy and fast way is what I'm about to tell, with this zucchini risotto that came to life in 25 minutes. Recipe ahead --->



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Hace frío, llegamos del colegio a tomar té con sopaipillas. Haber matado el hambre no es excusa suficiente para dejar de pensar en la comida. En un día tormentoso la comida caliente le regala paz al alma, o no? Así que ya decidí lo que vamos a comer: risotto. Humeante y gustoso, con el queso derretido, uno lo huele y se pone feliz. ¿Se acuerdan que les dije que guardaran algo de caldo? Bueno, ahora lo vamos a usar.

It's cold outside, we came back from school to have milk, tea and sopaipillas, a kind of pumping bread. That was not a problem to continue thinking about food. On a stormy day like this one, warm food gives peace to soul, doesn't it? I've decided what we are having for dinner: risotto. Steamy and tasteful, with melted cheese, you smell it and get happy. Remember I told you to save some stock? Well, now we are using it.

photo via jamieoliver.com
hay muy mala luz para fotos

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Me llamo Teresita, soy chilena, escritora freelance y mamá de cinco. Vamos a conversar acerca de estilo de vida, niños, cocina fácil, libros, cosas lindas y todo lo que nos haga ver el vaso medio lleno en la vida.

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